Книга рецептів без глютену — доповнення до бестселера «Єда та мозок». Щодня вибираючи ту чи іншу страву, ми приймаємо найважливіше рішення за добу. Наш мозок гіперчутливий до того, що ми їмо. Глютен і надлишок вуглеводів погіршують його роботу, а симптоми ми виявляємо занадто пізно, коли хвороба вже незворотна. Цукор і крохмальмісні продукти (хліб, картопля, рис, макаронні вироби) надмірно навантажують організм і шкодять мозку.

Здоров'я мозку та його здатність правильно функціонувати безпосередньо залежать від вуглеводів і цукрів. Якщо ви хочете дожити до 85 років і зберегти ясність розуму, саме час взяти свій раціон під контроль, скоротивши споживання вуглеводів до 60-80 г на добу. Девід Перлуттер розробив комплексну систему живлення, завдяки якій можна підтримувати здоров'я і працездатність мозку відразу двома способами: замінити крохмальмісні продукти корисними та смачними (з низьким вмістом вуглеводів), а також повернути в раціон жири, життєво необхідні для здоров'я кожної клітини нашого організму.

Він зібрав рецепти з найрізноманітніших кухонь світу, а також модифікував звичні та всіма улюблені страви, що ми не відмовляли собі в задоволеннях і ялини здорову їжу.